主题词:白酒

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2014-09-03 中国食品投资网
 
中投顾问提示:面对风格多种多样的白酒,消费者描述好酒只喜欢用两个词语:“陈年老酒”、“琼浆玉液”。这样的好酒印象已经在中国人心目中保存了上千年。这就是中国年份白酒的本质和本源。

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  目前中国白酒呈现出多元化发展趋势。一方面,白酒市场竞争加剧,风云变幻;另一方面,众多消费者的饮酒选择日趋理性,同时对白酒的认知与品质渴求也越来越强烈。那么,到底什么样的白酒才是真正意义上的好酒呢?

  好酒,就是有年份的琼浆玉液

  酒不是生活必需品,也与国民经济命脉无大关联,却是国人社会交往中不可或缺的消费饮品。面对风格多种多样的白酒,消费者描述好酒只喜欢用两个词语:“陈年老酒”、“琼浆玉液”。这样的好酒印象已经在中国人心目中保存了上千年。这就是中国年份白酒的本质和本源。

  在白酒行业,提起年份酒首推古井贡酒,因为它是中国年份白酒的开创者。凭借着强大原酒生产和储备能力,1996年古井贡酒在白酒行业第一家推出了年份酒,即古井贡酒5年陈酿、10年陈酿,并在当年引起市场旺销。1998年,古井贡酒又在白酒行业第一家推出以“原浆”命名的原浆酒。2008年,古井贡酒在经过十多年的沉潜内修和卧薪尝胆,以强大的原酒储存作为保障,面向市场正式推出古井贡酒·年份原浆,从而将中国白酒高端市场推进到“年份原浆”阶段。

  触动心灵的三大震撼

  除了对好酒品质的独特理解,对消费者价值的最大尊重,并由此确定产品的研发方向之外,古井贡酒·年份原浆的卓越品质还与稀缺性酿酒资源息息相关,这也是古井贡酒能够连续四次获选国家名酒、中国老八大名酒,并被称为“东部名酒代表”的根源所在。

  走进古井贡酒,可以从三个方面直观地感受到美酒震撼。

  第一、厚重:明代窖池群,千年酿酒不间断传承。

  千年酒窖万年糟,好酒还需窖池老。好的年份酒需要有年份的窖池。位于古井酒文化博览园的明代窖池群,是全国重点文物保护单位,也是中国目前现存最古老的酿酒窖池之一,始建于公元1515年,至今已连续使用约500年。明代窖池群中的窖池被古井人称之为“功勋池”,这些窖池里的窖泥中栖息着600多种有益微生物,是中国白酒老窖池检测分析数据库极限样板库之一。酿酒原粮在这样的微生物群体中自然发酵,会产生以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质。这保证了古井贡酒·年份原浆酒香丰醇。

  第二、庞大:十万吨原酒储备,中国名酒产能坐标。

  作为中国老八大名酒之一,古井贡酒的酿酒产能一直稳居行业前列。经过多次扩建,到1996年,古井贡酒的原酒产能达 4万吨。2013年古井贡酒生态产业园一期工程全面竣工,古井贡酒的原酒总产能每年超过10万吨。

  酒是陈的香。刚酿出来的原酒经长期储存后慢慢凝淀精华,使酒体醇厚,香味纯净,口感绵甜,柔顺,饮后不上头,口不干。因此,原酒储存年份是决定产品质量的重要因素。在经过多次扩产之后,古井贡酒不仅具备了强大的原酒生产能力,而且也积累了数万吨经过长期储存的优质原酒,这使得古井贡酒·年份原浆能够实现生产一批,储存一批,销售一批的良性循环。不卖新酒,不以次充好,不以假乱真,古井贡酒·年份原浆在乱象丛生的年份酒市场塑造了一座品质标杆。

  第三、创新:传统工艺理念与现代科技完美融合。

  白酒酿造传承千年,酿造工艺已经基本成熟。但是要做到完美无瑕,至善至美,却并不容易,不仅需要传承古法,还需要强大的科技保障。

  古井贡酒·年份原浆秉承千年酿酒古方《九酝酒法》,配桃花春曲,在明代窖池中发酵,并严格按照择层取醅、择时摘酒的双择标准摘取原酒,经窖藏多年后由国内顶尖级酿酒大师精心调配,现代高科技检测控制,完美体现了“纯正原浆,手工酿造”的工艺精髓。

  厚重的酿造文化,规模庞大的原酒生产和储备,以及传统与现代相结合的酿造工艺是古井贡酒·年份原浆“好喝不上头,醉得慢,醒得快”的品质保障。所以说,古井贡酒·年份原浆的好酒品质既是天赋神韵,更是来自于消费者的口碑相传。古井人正是以这种独特的方式,在中国高端白酒市场写下了原浆级年份酒的厚重一笔!

 
 
 
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